Een gezonde balans hebben, dat is ook gezond eten.

Daarom deel ik iedere week mijn favoriete receptjes met jullie!

Deze week Scampi in kokosroom

Tijdens de feestdagen is het niet altijd even simpel om je gezonde levensstijl te behouden. Geen betere reden dus om mijn gezonde alternatieven met jullie te delen. Fijne feesten en geniet van het samen zijn.

Ingrediënten:

• 5 scampi’s per persoon
• Blik kokosmelk
• Champignons
• Ui
• Look
• Paprika
• Currykruiden
• Peper, zout, cayennepeper
• Serveer met een tomatenslaatje of andere rauwkost

Bereiding:

Fruit de ui en look, daarna de kleine paprikastukjes en champignons. Doe er kokosmelk bij (zelf te bepalen hoeveel je wil). Kruid af met curry, peper en zout

Bak de scampi’s en kruid met peper, zout en cayennepeper. Voeg toe aan de groenten.

Serveer met een tomatensla of rauwkost naar keuze.

Smakelijk!!